可以 。桑葚没有熟透也是可以用来泡酒的 ， 其中并没有毒害成分 ， 泡酒不会对人体健康产生影响 ， 只是其口感不如熟透的酸甜 ， 且其中的花青素、维生素、矿物质以及微量元素等营养元素难以短时间内完全析出 ， 泡制桑葚酒的时间较长 ， 因此 ， 桑葚酒最好用熟透的桑葚 ， 清洗干净灰尘等脏物后泡酒较好；当然也可将没有熟透的桑葚蒸一会再泡酒 。
拓展资料：桑葚（拉丁学名：Fructus Mori） ， 又作桑椹 ， 为桑科植物桑树的果穗 。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿 ， 乌椹等 。味甜汁多 ， 是人们常食的水果之一 。
【没有熟透的桑葚可以泡酒吗】桑葚每年4-6月果实成熟时采收 ， 去杂质 ， 晒干或略蒸后晒干食用 ， 也可来泡酒 。具体成熟时间各地不一样 ， 南方早一点 ， 北方稍迟一点 。成熟的桑葚质油润 ， 酸甜适口 ， 以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。
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