不能 。没熟的香蕉含大量鞣酸物质，具有较强的收敛作用，会抑制胃液的分泌，还会抑制肠胃蠕动 。
【半生不熟的香蕉能吃吗】香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植 。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5米（10～11.5尺），宽65厘米（26寸），10～20枚簇生茎顶 。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个 。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年 。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培 。
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