![蛋黄酥可以用植物油吗](http://pic.yunnanlong.com/221203/0026335415-0.jpg)
【蛋黄酥可以用植物油吗】
可以 。也有部分人是使用色拉油制作蛋黄酥的 , 而色拉油就是植物油的一种 , 这种油脂肪含量虽然高 , 100克色拉油可有99.8克脂肪 , 但其脂肪酸是不饱和脂肪酸 , 相对没那么稳定 , 做出来的油酥一开始较为香软 , 但后来会越来越干 , 最后导致成品的蛋黄酥也相对偏干 , 口感偏硬 , 没有猪油和黄油做出来的蛋黄酥好吃 。
拓展资料:植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物 , 广泛分布于自然界中 , 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯 , 脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外 , 还含有多种不饱和酸 , 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。
推荐阅读
- 炖燕窝可以用自来水吗
- 月饼蛋黄硬心是怎么回事
- 鸡蛋黄腥还是鸡蛋清腥
- 鸡蛋黄粘壳了还能吃吗
- 宫保鸡丁可以用面粉吗
- 鸽子蛋可以用茶叶煮吗
- 可以用开水泡柠檬吗
- 可以用鸡蛋腌制咸蛋吗
- 糙米可以用热水煮吗
- 临时身份证可以用多长时间 临时身份证有效期是多久