能 。佛手瓜即使发芽了，其中也不会产生有害物质，仍然可以继续食用，但发了芽的佛手瓜，口感较新鲜佛手瓜要差一些，且其中的营养成分也会有所流失，食用价值降低，因此建议佛手瓜尽早食用 。
【佛手瓜发芽了还能吃吗】佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多 。佛手瓜清脆，含有丰富营养 。
推荐阅读
- 隔夜西瓜怎么保存好
- 佛手瓜变色了还能吃吗
- 电饭煲煮南瓜粥要多久
- 发芽土豆去掉芽能吃吗
- 发芽的洋葱可以吃吗
- 发芽的胡萝卜能生吃吗
- 发芽的大蒜能用醋泡吗
- 胡萝卜发芽还能吃吗
- 喝苦瓜汁有什么好处
- 哈密瓜要放冰箱保存吗