8-15分钟左右即可 。鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的 ， 而鸡蛋中主要的成分就是蛋白质 ， 是一种比较容易被蒸熟的食物 ， 但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样 ， 无法给出确切时间 ， 因此建议将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可 。
注意：1、不要用生水来调和鸡蛋液 ， 否则蒸出的蛋会有蜂窝 。
2、不要用开水来调和蛋液 ， 这样蒸出的成品出现结块 。
3、蒸的时间不能过长 ， 不然蛋羹的表面会出现很多气泡 ， 类似蜂窝的组织 ， 影响蛋羹的美观 ， 降低鲜味 。
【鸡蛋羹冷水上锅蒸多久】4、鸡蛋羹最好在锅里的水烧热了之后下锅 ， 这样才能够缩短蒸鸡蛋的时间 ， 让鸡蛋羹蒸出来无腥味还无比滑嫩 。
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