西兰花的功效与作用怎样吃西兰花最防癌

相信大家都很熟悉花菜，但其实跟花菜长得很像的西兰花也深受大家的喜爱，因为西兰花的营养价值也很高，那么到底西兰花的功效与作用有哪些呢，吃西兰花有什么好处？下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
西兰花有抗癌功效
美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
而且在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40% 。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。 “西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。