【螃蟹黄是什么东西】
蟹黄是母蟹所独有的 ， 蟹黄里面有母蟹的卵巢和消化腺 。主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等 ， 粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成 ， 营养丰富、口感细腻 。
在野生的环境中 ， 到了农历九月 ， 母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月 ， 公蟹的蟹膏长得最厚实 。所以 ， 过去吃螃蟹 ， 有九雌十雄的说法 。意思是：农历九月里要吃母蟹 ， 农历十月里要吃公蟹 。
拓展资料：蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成分和蟹卵基本一致 ， 但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排出体外的是蟹卵 ， 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
推荐阅读
- 乳脂蛋糕是什么意思
- 红菜头是什么菜
- 怕冷容易感冒是什么原因 解析怕冷容易感冒的5大原因
- 孔探检测是什么意思
- 金山寺和雷峰塔关系是什么 雷峰塔下挖出一窝白蛇
- 蟹黄苦怎么回事
- 马头门是什么动画演示 马头门是干什么的
- 股票蚂蚁上树什么意思 蚂蚁上树是什么姿势
- 蛋糕店说的乳脂奶油是什么
- 大酱10多天不发缸是什么原因