去腥 。橘子皮中含有较多的具有挥发作用的植物精油 ， 在制作一些腥味较重的食物 ， 例如鱼肉、羊肉时 ， 可以放一些橘子皮在里面 ， 橘子皮具有很高的营养价值 ， 除了去腥 ， 还可以提高食物的食用价值 。
橘子皮：橘子皮 ， 又称陈皮顾名思义 ， 就是指从橘子上剥下来的果皮（风干1年以上称为陈皮） 。陈皮 ， 别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。
【橘子皮去腥吗】橘常绿小乔木或灌木 ， 栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。分布于长江以南各地区 。10至12月果实成熟时 ， 摘下果实 ， 剥取果皮 ， 阴干或通风干燥 。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮 ， 中富含维生素C ， 所以有很多功效 ， 包括药用、美容等 。
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