有 。黑桑葚干中含有一种丰富的天然色素 ， 叫做花青素 ， 每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg ， 因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色 ， 而黑桑葚干的PH值小于7 ， 呈酸性 ， 这也就导致平时所见的黑桑葚干外表多呈黑紫色 。
桑葚干真的有染色的吗：【黑桑葚干有色素吗】有 。黑桑葚干是用成熟的桑葚晾晒或烘干而成 ， 但是成熟的桑葚保质期不长 ， 制作黑桑葚干过程中损失较大 ， 所以有些不良商家就会用成熟度不高的桑葚来制作桑葚干 ， 然后再用色素进行染色处理 ， 当做优质的黑桑葚干售卖 ， 因此我们购买黑桑葚干时要注意鉴别 。
