是 。糙米是粗制大米 。糙米是稻谷剥除粗糠 ， 保留胚芽的米 ， 而大米一般指白米 ， 也可叫粳米 ， 是通过精细加工的米 ， 质地比糙米精致 ， 两种米的营养价值也不一样 ， 糙米的营养价值比大米要高 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织 ， 如皮层、糊粉层和胚芽 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织 ， 如皮层、糊粉层和胚芽 。上述的外层组织内含丰富的营养 ， 比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维 ， 所以糙米向来被视为是一种健康食品 。
糙米和大米的区别：
1、外表：糙米在脱去谷壳之后 ， 一些外层组织仍然有所保留 ， 颜色；而大米加工精细 ， 是将谷壳 ， 外皮 ， 种皮全部脱除 ， 只剩下胚乳的米类 ， 颜色呈乳白色 。
【糙米是大米吗】2、营养成分：糙米中的维生素 ， 纤维素 ， 矿物质 ， 蛋白质 ， 脂肪含量丰富 ， 大部分集中在外皮 ， 种皮 ， 胚芽部分；而大米的大部分营养在加工中有所流失 ， 虽然同样含有钙 ， 铁 ， B族维生素 ， 维生素E ， 纤维素 ， 但含量比糙米要少许多 。
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