根据情况而定 。茭白中含有较多的水分和糖类物质 ， 又经过了油盐的烹饪 ， 在一定温度条件下 ， 很容易滋生细菌而变质 ， 如果隔夜的茭白保存得比较好 ， 没有出现变味变馊的情况 ， 隔夜的茭白还可以继续食用；但若是存放温度较高 ， 茭白已经有异常气味或者是其他变质情况 ， 就不能再继续食用 ， 否则可能会引起身体不适 。
【茭白可以隔夜吃吗】茭白一般指菰 ， 禾本科、菰属多年生浅水草本 ， 具匍匐根状茎 。秆高大直立 ， 高1-2米 。叶舌膜质 ， 长约1.5厘米 ， 顶端尖；叶片扁平宽大 ， 长50-90厘米 ， 宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米 ， 分枝多数簇生 ， 上升 ， 果期开展 。颖果圆柱形 ， 长约12毫米 ， 胚小形 ， 为果体之1/8 。原产中国及东南亚 ， 是一种较为常见的水生蔬菜 。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。全草为优良的饲料 ， 为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
