先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清洗干净,将海参放在纯净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放在0-5°的环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软即可 。
海参营养价值:1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇 。
2、海参号称“精氨酸大富翁” 。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富 。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高 。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力 。
【干海参怎么泡发】4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等 。
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