木耳中毒什么症状教你如何正确食用木耳

木耳大家都知道，属常见菌类食材，含丰富营养。尤其在夏季食用木耳，具有清凉解暑的功效。但是近日新闻邓女士因食用木耳中毒身亡，引起大家的恐慌。事实上新鲜木耳本事是没毒的，那为什么吃木耳会中毒呢?木耳中毒有什么症状呢?吃木耳中毒有哪些表现呢?

木耳中毒有什么症状
临床上主要表现为暴光部位的这种皮肤出现红斑、水肿、丘疹，严重的会出现水疱、大疱。还有一小部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。
由于我们平时吃的木耳是经过暴晒、干制而成的。暴晒能够让鲜木耳中的大部分卟啉物质降解、分解，我们在食用之前再经过水发，又可以使剩余的毒性物质溶解，这样我们吃水发的干木耳则会很安全。

吃木耳为什么会中毒
1黑木耳本身没毒
先可以肯定的是黑木耳没毒。从营养素方面来看，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有0.15毫克维B1 ， 0.55毫克维B2 ，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款营养价值极丰富的菌类。