【螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸20分钟还有寄生虫吗】 螃蟹蒸15分钟没有寄生虫了 。 一般情况下寄生虫在70℃左右 , 几分钟就可以杀灭 , 而蒸螃蟹的时候最高温度可超过100度 , 短时间内就能完全杀死里面的寄生虫 。 当蒸了15分钟的螃蟹 , 此时的蟹壳发红 , 不仅蟹肉熟透 , 而且寄生虫、细菌等微生物也早就杀灭了 , 可以放心食用 。
![螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸20分钟还有寄生虫吗](http://pic.yunnanlong.com/221210/1HK44T5-0.jpg)
蒸活螃蟹是开水还是冷水 冷水蒸活螃蟹 。 其螃蟹是经过慢慢升温的过程 , 再加热蒸熟 , 能保证蟹肉的鲜美味道 , 同时也能让腥味散发出来 , 蒸好后不仅味道鲜味度高 , 而且腥味不重 , 加上缓慢升温的过程让螃蟹如同温水浴中死亡 , 不会感觉到痛苦 , 也就不会猛烈挣扎 , 能避免掉腿的现象 。
![螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸20分钟还有寄生虫吗](http://pic.yunnanlong.com/221210/1HK45506-1.jpg)
螃蟹不洗直接蒸可以么? 不能 。 因为螃蟹生活在泥土里,它的身上有很多的细菌,身体里面有很多的泥土,如果不洗干净会有很多的细菌进入 身体里面 , 影响健康 , 所以在蒸螃蟹之前一定要把螃蟹洗干净 。
怎么判断螃蟹蒸熟了没 最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色,活螃蟹外壳一般是青色,而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色 。 揭开螃蟹的外壳 , 蟹肉已经凝固的就是已经蒸熟的螃蟹 。 在螃蟹甲壳的真皮层中 , 分布着各种各样的色素细胞 , 不过大多数是青黑色的 , 这也是活蟹呈青色的原因 。
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