【蜂蛹要怎么保鲜 蜂蛹要怎么保鲜呢】1、冷冻保存：冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法 。 把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面 ， 然后把里面的空气挤出来 ， 把袋口封紧就放到冰箱里面保存 。 但此保存时间不能太长 。
2、盐煮盐水溶液配制好 ， 正确的比例是1∶2 ， 即1kg水：0.5kg盐 。 然后往盐水溶液里面加入蜂蛹 ， 盐水要把蜂蛹浸泡过头才行 ， 大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来 ， 放到干净的地方凉干其水分 ， 然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了 。
3、用酒和酒精浸泡首先选择度数高的白酒 ， 然后加入你需要保存的蜂蛹 ， 白酒要把蜂蛹浸泡过面哦 ， 以隔绝空气防止污染与变色 ， 有利于保存 ， 装满后密封暂存 。 但是这种保存的方法有一个不好的地方 ， 有时间限定的 。 暂存时间最多不得超出48小时 ， 最好在24小时里 ， 把蜂蛹用完 ， 或是另作加工 。
4、蒸蛹把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内 ， 旺火蒸8-10分钟 ， 使蛹体内酪氨酸酶失活 ， 蛋白质凝固 。 然后取出放在卫生的通风室晾一晾 。 待蛹体表面无水分 ， 挑捡出肢体不全或破损的蛹体 ， 密封保存 ， 若室温贮存 ， 保质期1-2天；若是放进冰箱 ， 时间稍长一点 。
5、保鲜液浸渍配制保鲜液 ， 配方为：食盐3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2％和柠檬酸0.1％ ， 蜂蛹浸入保鲜液 ， 液面浸过蛹 ， 保质期可达7天 。
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