【夏天的茄子怎么保存到冬天吃】
1、茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻即可 。
2、茄子切成厚片 ， 用绳子串起来 ， 晾上 ， 晒干即可 。
3、速冻茄子时 ， 把茄子去蒂洗净 ， 上锅蒸熟 ， 出锅预冷后 ， 用保鲜袋封存 ， 放入冰箱冷冻室冷冻即可 。
4、晒茄子干：茄子用清水洗净 ， 去掉茄子蒂 ， 切成大片儿 ， 但不宜过薄 ， 用棉线将茄子片串起来 ， 挂在有阳光的地方充分晾晒即可 。
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