【杏子的核可以敲开吃吗】
可以 ， 但不可过量服用 。杏仁含有丰富单不饱和脂肪酸 ， 维生素E等抗氧化物质 ， 杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ， 每百克杏仁中含钙111毫克 ， 磷385毫克 ， 铁70毫克 ， 还含有一定量的胡萝卜素 ， 抗坏血酸及苦杏仁甙等 。但不可大量食用杏仁 。杏仁含有毒物质氢氰酸 ， 过量服用可致中毒 。
形态特征：杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类 。苦杏仁呈扁心形 ， 长1～1.9cm ， 宽0.8～1.5cm ， 厚0.5～0.8cm 。表面黄棕色至深棕色 ， 一端尖 ， 另端钝圆 ， 肥厚 ， 左右不对称 ， 尖端一侧有短线形种脐 ， 圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹 。种皮薄 ， 子叶数为2个 ， 乳白色 ， 富油性 。气微 ， 味苦 。甜杏仁 ， 颗粒大 ， 壳纹较粗 ， 淡黄色 ， 尖端略歪 ， 味甘 。
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