1、去腥的方法通常有三个，一是焯水去腥，二是用料酒去腥，三是用一些香料去腥、增香，这三个方法一般是两个或者三个搭配着来用 。比如锅里加入料酒给猪肉焯水，然后炒菜的时候再加入一些葱姜、花椒、大料等香料；有些菜追求猪肉嫩滑的口感，不适合焯水，所以先用料酒腌制肉丝或者肉块，然后再加入葱姜及各种香料来炒 。
2、焯水、加料酒、加葱姜、花椒、大料等香料来去腥增香都做了，但是炒出来的猪肉还是又腥又骚，最可能的的原因是：炒肉时没有把猪肉中的血水和水汽充分炒干，就加了生抽、盐等调味品来调味，或者直接下入了其他食材来炒 。
【猪肉炒出来很腥原来是这个没做好】3、必须先炒干水汽再倒入料酒、生抽等这类液体类的调味料，然后再倒入其他配菜来炒 。这样才能使猪肉中的血水和腥味在高温状态下充分挥发，从而使炒出来的猪肉香而不腥 。
推荐阅读
- 西红柿炒鸡蛋做法介绍
- 酱油炒饭做法
- 猪肉茴香馅饺子的好吃做法
- 青椒炒土豆茄子的家常做法介绍
- 空调一股酸臭味的解决办法 空调吹出来的风有酸臭味是什么原因
- 你看可能不知道的电脑小知识 字母上面一横怎么打出来
- 辣炒海虹的家常做法介绍
- 猪肉大葱烫面蒸饺的做法介绍
- 怎样炒凉粉好吃
- 有没有吃过茴香炒鹅蛋