1、准备食材如下：鸡半只 ， 红葱头7个 ， 大蒜70克 ， 红尖椒2个 ， 尖椒1个 ， 色拉油适量 ， 食盐少许 ， 姜20克 ， 生抽10毫升 ， 蚝油10毫升 ， 香油1小勺 ， 江米酒15毫升 ， 胡椒粉少许 ， 白糖5克 ， 水15毫升 。
2、鸡肉冲洗干净后切成小块 ， 用生抽和胡椒粉腌30分钟 ， 红辣椒和青椒洗净切成圈 ， 姜切片 ， 红葱头剥去外皮 ， 大蒜去皮 ， 放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用；
3、把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出 ， 锅中倒入适量油 ， 放入红辣椒和姜片煸香 ， 放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒 ， 加入蚝油、糖和清水焖煮一下；
【怎样做最好吃的鸡】4、最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀 ， 把炒好的鸡肉放到砂煲中 ， 用中火煮至水分收干 ， 再撒入米酒 ， 盖上盖子即可上桌！
