牛肉炒苦瓜的主料：牛肉１５０克 ， 苦瓜１条 ， 姜１个 ， 蒜１颗 ， 料酒１勺 ， 生抽１勺 ， 豆粉１勺 ， 油１勺 ， 辣椒２个 。
【苦瓜牛肉怎么炒】1、备好食材 。
2、苦瓜切片牛肉切条 。
3、苦瓜烧水焯一下去苦味 。
4、牛肉加豆粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 油拌匀腌制五分钟后锅中倒油七成热倒入牛肉炒 。
5、加入绰好的苦瓜炒 。
6、加辣椒翻炒入味放盐味精出锅 。
苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食 ， 肉质脆嫩 ， 苦味适中 ， 清香可口 。
苦瓜：属葫芦科苦瓜属植物 。苦瓜多分枝 ， 茎、枝被柔毛；卷须纤细 ， 不分歧 ， 叶柄细长 ， 叶片膜质 ， 上面绿色 ， 背面淡绿色 ， 叶脉掌状；雌雄同株 ， 子房纺锤形 ， 柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形 ， 多瘤皱 ， 成熟后橙黄色 ， 种子长圆形 ， 两面有刻纹 。其起源于热带 ， 要求较高的温度 ， 耐热而不耐寒 ， 但通过长期的栽培和选择 ， 适应性较强 ， １０－３５℃均能适应 。原产于东印度 ， 广泛栽培于世界热带到温带地区 。
牛肉：是指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 是世界第三消耗肉品 ， 约占肉制品市场的２５％ 。牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高人体机体抗病能力 ， 还有暖胃补气的作用 。
