芙蓉蛋蒸10分钟左右即可,蒸的时间太久的话,会让芙蓉蛋变老,口感变差 。
芙蓉蛋做法:
1、准备材料:鸡蛋2~4个、食盐少许 。
2、容器内打入鸡蛋,加入适量的盐,用筷子搅匀 。
3、然后加入鸡蛋1~1.5倍的温水,加水后搅匀 。
4、鸡蛋加水打匀之后,略微静置,用小勺将边缘的气泡舀走 。
5、锅内放冷水,烧开,将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅,盖上锅盖蒸10分钟左右,然后关火再虚蒸2~3分钟 。
6、去掉保鲜膜,加入一点酱油和香油即可 。
芙蓉蛋简介:【芙蓉蛋要蒸多久时间】芙蓉蛋是广东地方传统名菜,属于广州筵席菜 。此菜为传统风味,冬夏皆宜,色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可 。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成 。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,口感独具一格 。
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