1、主料：猪肺(熟)1块 。
2、辅料：尖椒2个 。
3、调料：色拉油适量、食盐1小勺、醋适量、味精少许、蒜适量、料酒1小勺、香油少许、水小半碗 。
4、辣椒去蒂去籽，切成丝 。
5、猪肺先切片，然后切丝 。
6、蒜拍破切成蒜粒 。
7、锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒 。
8、加一小勺的料酒去异味 。
9、肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道） 。
10、放入辣椒丝同炒 。
11、加入小半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右） 。
【酸辣肺丝花样做法】12、加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多） 。
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