1、主料:猪肺(熟)1块 。
2、辅料:尖椒2个 。
3、调料:色拉油适量、食盐1小勺、醋适量、味精少许、蒜适量、料酒1小勺、香油少许、水小半碗 。
4、辣椒去蒂去籽,切成丝 。
5、猪肺先切片,然后切丝 。
6、蒜拍破切成蒜粒 。
7、锅内放适量油,油热后放入蒜末煸成浅黄色,然后放入肺丝煸炒 。
8、加一小勺的料酒去异味 。
9、肺丝煸炒均匀以后,加适量醋(喜欢吃酸的,醋要多加一些,醋方的太少了,会显得没有味道) 。
10、放入辣椒丝同炒 。
11、加入小半碗水(水不要太多),稍稍的焖一下(一分钟左右) 。
【酸辣肺丝花样做法】12、加一小勺盐,味精,香油调味出锅即可(因为煮熟的猪肺本身就有咸味,盐不要加太多) 。
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