1、准备食材 ， 猪肉、碎米芽菜、鸡粉；
2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟；
3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽 ， 晾干；
4、锅中油烧热 ， 将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱；
5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开 ， 关火泡一下；
6、泡好的猪肉捞出切片；
7、锅中留少许底油 ， 放入冰糖 ， 将冰糖熬化；
8、放入切好的肉片 ， 加入少许酱油；
9、放入鸡粉 ， 拌匀；
【懒人版梅菜扣肉的做法 懒人版梅菜扣肉怎么做】10、肉皮朝碗底 ， 均匀的码放在碗里；
11、放上芽菜 ， 撒上姜末和花椒粒；
12、大火烧开转中火 ， 蒸1小时；
13、将蒸好的咸烧白端出 ， 扣一个大盘子在上面 ， 翻转；
14、取掉上面的蒸碗 ， 撒上葱花即可食用 。
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