1、牛腩提前清水浸泡一小时，多换水 。
2、西红柿底部划十字 。
3、开水烫几分钟，去皮 。
4、切成小块，装碗备好 。
5、姜切片，葱，辣椒切段，蒜去皮，桂皮，花椒，八角备用 。
6、牛腩切成3cm左右的方形块状 。
7、放入冷水锅中，点火，加热 。
8、煮二三分钟，撇去浮沫 。
9、捞出牛腩，放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫 。
10、牛腩沥水装盘备用 。
11、锅放炉上，点火，锅热加入油 。
12、下牛腩，煸去些许水分 。
13、加入葱姜蒜炒香 。
14、加入辣椒、八角、花椒、桂皮 。
15、炒香后加入一半的西红柿块 。
16、西红柿炒软出水，加料酒 。
17、加入生抽、老抽翻匀 。
18、牛腩放入电压锅，加热水，水量与牛腩持平 。
19、电压锅牛腩模式三十分钟 。
20、牛腩盛出，去掉八角桂皮 。
21、剩下一半的西红柿放入油锅中翻炒 。
22、炒至变软出沙，放入炖好的牛腩 。
23、加盐，加黑胡椒粉，冰糖 。
【如何做番茄烧牛腩煲】24、小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可 。
25、一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。
