![鲍鱼是生冻还是熟冻](http://pic.yunnanlong.com/221226/13230Tb6-0.jpg)
生冻 。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式 。因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后,其中肉质本身就受到了破坏,再让入冰箱中冷冻保存,肉质会进一步的受到破坏 。而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的,从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻,肉质的口感会变得比较柴、硬,食用价值降低 。而直接生鲍鱼冷冻的话,其中的水分保留相对充分,解冻后的口感也要优于熟鲍鱼,所以建议生冻 。
鲍鱼:
【鲍鱼是生冻还是熟冻】鲍科鲍属软体动物,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠” 。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳,单壁壳质地坚硬,软体部分有一个宽大扁平的肉足,为扁椭圆形,黄白色,喜干幼嫩海藻,分布于太平洋、大西洋和印度洋 。
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