1、千层豆腐、洋葱、青椒、腊肉切片切块 。
2、姜、蒜、干红椒、花椒洗净，姜切片。
3、将洋葱垫入锅仔 。
4、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起 。
5、锅内留少许油，放入姜、蒜、干红椒、花椒、腊肉煸出油 。
6、加豆瓣酱，根据腊肉咸淡调入 。
7、放入青椒片炒香 。
8、调入酱油、蚝油、料酒翻炒均匀 。
【干锅腊肉千层豆腐的制作方法】9、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后放入垫了洋葱的锅仔 。
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