【血鸭怎么炒】1、仔鸭清洗干净 ， 仔鸭切小块 ， 鸭皮分开一处 ， 鸭爪鸭翅鸭肾分开一处 ， 鸭肉分开一处备用 。
2、锅里放油 ， 先炒鸭皮 ， 炒出油鸭皮炒黄 ， 放入鸭爪、鸭翅、鸭肾爆炒 ， 放入鸭肉继续爆炒 ， 炒至鸭肉变色 。
3、加入一勺料酒去腥鸭肉炒出油 ， 姜切片跟鸭肉一起翻炒均匀 ， 加点生抽上色调味 ， 加适量水大火煮几分钟 。
4、加适量盐（这时候加盐鸭肉比较嫩）继续小火 ， 青辣椒切断加入鸭肉一起翻炒均匀倒入鸭血迅速翻炒均匀大火收
汁即可 。
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