1、莲壳发红最好不要食用 。如果榴莲外面有发霉的样子 ， 里面有红色小点 。这种榴莲中可能存在霉菌 ， 易导致感染 ， 尤其是曲霉菌更有致癌作用 ， 建议不能再吃了 。
【可以吃颜色发红的榴莲吗】2、正常的榴莲壳的颜色一般外表有尖刺的那一面是黄绿色 ， 剥开之后的白瓤是白色 ， 或者微微带黄的颜色 。即使是红心榴莲 ， 其瓤也是白色带淡黄色的 ， 因此发红的榴莲壳是不正常的榴莲壳 ， 最好不要食用 。
3、榴莲壳发红是因为什么榴莲发红一般是因为榴莲成熟度过高 ， 放置时间过长导致霉菌滋生 ， 虽然红曲霉的无毒 ， 代谢产物也是红色的 ， 但是代谢物是红色的霉菌种类很多 ， 没有办法判断是否对人体有害 ， 因此最好还是不要食用 。
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