腊肉熏完了可以马上吃吗 _腊肉

烟熏腊肉可以直接吃吗？
不可以。
烟熏腊肉属于腊制品，是经过长期腊制过程的食材。在烹饪处理时，首先要将食材表面的黑炭用菜刀刮除干净，有效减少焦炭的摄入量，同时烹饪前，用热水煮一下，可以杀死腊制食材大部分的寄生虫卵，也能软化腊制食材，烹饪的食材食用口感更佳。

吃腊肉的副作用
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看， 100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的危险因素。
其次腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1 。维生素B2 。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊肉是一种双重营养失衡的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能雪上加霜。
以上内容参考人民网-过年吃腊肉警惕腊肉禁忌和副作用、百度百科-烟熏腊肉
烟熏腊肉可以直接吃吗
每到新年的情况下，咸肉是大伙儿平常必需的东西，尤其是在许多的地区，过年吃咸肉是风俗习惯，不一样的地区，咸肉的做法是不一样的，因而腊肉的吃法也是不一样的，咸肉中蛋白的成分及其各种各样营养元素的成分是很高的，适当的吃，对人人体是有利的，可是咸肉因为腌渍的情况下，盐是十分多的，不宜吃太多。

咸肉能立即吃吗?
咸肉的熏烤方式全国各地有一定的不一样，关键有下列几类：在江西省和湖南省的一部分地域，选用的是将新鲜猪肉用食盐水侵泡2~3天之后，再挂在高空，下边引燃木柴、稻壳等物，烟薰和文火烤至漏油，表面晾干，此全过程一般需要40个钟头上下。咸肉就成功了，一般可在地理环境中储存6月乃至更长的时间不烂，服用前将表面清理干净，再采用煮、蒸和炒的方式使之变熟。十分美味。在四川、贵州省等地的腊肉制作加工工艺较简易，食盐水侵泡后，挂在外面晾干几日，再放到铁架子上，下边用木柴烤2~3个小时后，应能够称之为咸肉了。
但不论是哪样做法，刚买来的咸肉全是生的，最好吃法是洗干净，再切成片下锅蒸至八分熟，再放锅内添加调料炒，太香了。
咸肉营养成分
1.咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2.咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成，具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
诸多腊肉中，较大众口感的当属咸肉。当您夹一筷通道，味觉大好之时，且别着急着大块朵颐，先看清这咸香香滑是怎么来的。
咸香
实际上便是高盐。不论是用传统式熏的晒的还是当代生产加工方式腌渍的腊肉，盐素来是腌渍腊肉最重要的防腐剂。由于高盐是传统式的抗菌、防腐蚀、冷藏的合理方式，咸肉中的含盐量一向不低。有报导强调， 100克咸肉的钠成分近800mg ，超出一般生猪肉均值量的十几倍。自己制的腊肉盐成分可能不一样，但要 “调”出咸鲜香，盐毫无疑问经常加。