能 。可以生吃的蔬菜 ， 应该尽量吃生 。有些蔬菜 ， 生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分 ， 而且这些营养活性成分更容易被人体吸收 。青椒中的生素C不稳定 ， 储存过久或烹调过熟容易流失 ， 生食可以最大限度地保存其营养价值 。因此 ， 做菜时一定要在起锅前再加入辣椒 ， 这样才可避免营养流失 。
生吃青椒可以增加食欲 ， 因为青椒是偏辣的食物 ， 吃青椒可以促进肠胃的蠕动 ， 有助于对食物的消化 ， 所以吃青椒可以促进消化 ， 增加食欲 。生吃青椒可以御寒 ， 因为青椒偏辣味 ， 可以促进血液的流通 ， 可以调节人体体温 ， 使人体发热 ， 所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒 。
【青椒能生吃吗】注意：青椒属于热性蔬菜 ， 不管辣不辣都会导致上火 。尽管青椒会导致上火 ， 但适量食用青椒能解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
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