【砂锅煮白米粥多久时间】
半小时即可 。砂锅本身是具有极好保温能力的 ， 质地上有不少小孔附着在表面 ， 所以可以吸附和释放出食物的味道 。砂锅不同于普通的锅子 ， 因为是用不利于导热的石英、黏土制作的砂锅制品 ， 高温烧制后通气性会极好 ， 整个砂锅的传热能力均衡 ， 锁住温度能力又强 ， 用砂锅煮粥后 ， 食物都能够均匀的受热 ， 而水分又不会快速蒸发造成营养流失 ， 所以用砂锅煮粥 ， 粥的营养和滋味都更好 。用砂锅来煨粥的话 ， 比较难以处理的食物也会更快酥烂 。
砂锅是一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。
由于制作工艺与原料问题 ， 传统砂锅不耐温差变化 ， 容易炸裂 ， 不能干烧 。针对传统砂锅的这一问题 ， 近十年 ， 经过研发改良后 ， 在原料上加入了锂辉石 ， 制造出耐高温砂锅 ， 使得砂锅保持原有优点的情况下 ， 还能够承受数百度高温干烧而不裂 ， 大大提高了砂锅的实用性 。
