木耳炒鸡蛋没有毒，木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，这道菜的味道咸鲜，营养价值颇丰，做法简单，容易上手 。不过木耳和鸡蛋都有着相克的食物，若与相克的食物一起食用的话，难免会使身体产生一定的反应 。
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌 。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助 。
【木耳炒鸡蛋有毒吗】鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能 。
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