1、阴凉干燥保存：杨梅吃不完没有冰箱存放的话 ， 首先要挑选出有碰撞、伤痕、烂掉的果实 ， 然后不能进行清洗 ， 直接用一个镂空的篮子装好 ， 挂在阴凉、痛风、干燥的地方保存 ， 如有地下水井的 ， 可将装有杨梅的篮子挂在井口 ， 因为水井的温度比室温要低很多 ， 能在一定程度上抑制细菌繁殖 ， 起到短时间保鲜杨梅作用 ， 但这样的方法保存鲜杨梅也不长 ， 大约2天左右 。
2、制酱保存：人们将水果制作果酱以保存食用的历史十分悠久 ， 这种方法是通过高浓度的糖具有的渗透作用 ， 置换出水果里面本身的水分 ， 导致微生物脱水而不能生存 ， 从而保持果酱不腐败 ， 如果杨梅购买太多吃不完又没冰箱存放的 ， 或是已经清洗过不适合放入冰箱的 ， 可将其做成杨梅酱 ， 这是保存杨梅时间长又较为美味的做法 。
3、杨梅罐头：把鲜杨梅做成水果罐头保存的方法其原理和做法与做杨梅酱类似 ， 都是需要先将杨梅清洗干净后 ， 然后加入糖水煮沸 ， 让其在高糖渗压的环境下抑制细菌等微生物的滋生 ， 起到延长保存杨梅的效果 。
【杨梅没有冰箱怎么保存】4、晒干保存：鲜杨梅较多 ， 又吃不完的情况下 ， 既没有冰箱又或是清洗过不好保存的 ， 建议选择阳光晴好的日子 ， 将杨梅放在太阳底下暴晒2—3天 ， 将其变成干杨梅保存起来 ， 等下次要吃的时候用适量盐、糖和紫苏拌匀 ， 放2—3天入味即可食用 ， 也非常好吃 ， 这样的干杨梅可以保存1个月左右 。或采取以下方法制作杨梅干 ， 其味道更好 ， 和买的差不多 ， 但做法稍微复杂一些 。
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