最新腌鸭蛋的方法 最新腌鸭蛋怎么做


最新腌鸭蛋的方法 最新腌鸭蛋怎么做


1、原料:鸭蛋6个、酒糟500克(青红酒的残渣) 。辅料:盐巴100克 。
2、去超市买几个新鲜的大鸭蛋回来 , 然后用水泡一会在用刷子把蛋壳表面清洗干净 , 晾干备用 。
【最新腌鸭蛋的方法 最新腌鸭蛋怎么做】3、把锅烧热 , 放入点油 , 然后把盐巴和酒糟放进锅里去炒香下装盘子凉到自然温度 , 注意不要大火 , 否则容易烧焦 。
4、然后拿一个罐子 , 陶瓷的最好 , 玻璃罐也行 , 先把罐子底下用酒糟铺满 , 然后放入鸭蛋 , 如果你罐子不够大 , 这个时候可以分层放 , 第一次先放三个 , 不要挤在一起 , 留点空隙 , 然后在用酒糟铺上去 , 把鸭蛋全部淹没 , 稍微压实下 , 接着放第二层 , 一样要用酒糟淹没 。
5、然后用盖子密封起来 , 放在阴凉地方腌制 , 一般要腌制一个月左右才可以 , 这个时候把腌制的鸭蛋挖出来 , 外表用水洗掉酒糟 , 然后用蒸蛋器蒸熟拿出来就可以食用了 。这个味道非常的香 , 比我们普通的盐水泡制的鸭蛋好吃非常多 , 因为酒糟是制作青红酒的酒糟 , 腌制后的鸭蛋带有青红酒的香味 , 非常完美 。

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