炒饭有：酱油炒饭、三色黄金炒饭、菠萝炒饭、咖喱炒饭、蒜香黄油虾仁炒饭、孜然牛肉炒饭、火腿炒饭、蛋炒饭、扬州蛋炒饭、咸鸭蛋炒饭、花朵蛋炒饭、胡萝卜蛋炒饭、黄金蛋炒饭等 。
酱油炒饭
材料
准备一两碗米饭，还有配料蒜、葱花、酒、酱油、糖、盐、油 。
做法
1、蒜瓣剁成碎末 。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香 。
3、把配料糖、酒、酱油和盐都混合用筷子搅拌，倒进锅里翻炒 。
4、把火开大，倒入白饭 。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘 。
三色黄金炒饭
食材
鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许 。
调料
适量的花生油和食用盐 。
做法
1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁 。
2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用 。
3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒 。
4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了 。
5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒 。
6、撒上葱花起锅 。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦 。
菠萝炒饭
材料
熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱 。
做法
1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁 。
2.胡萝卜开水中稍煮 。
3.青豆开水中稍煮 。
4.锅中坐油，倒入打散的蛋液 。蛋液中需加盐 。翻炒至熟，并打散 。
5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟 。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅 。
6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀 。
7.起锅时加上葱粒 。
咖喱炒饭
材料
米饭 1碗、大蒜1瓣、洋葱 1/3个、番茄 1个、豌豆仁、虾仁、咖喱粉、盐、辣椒粉、油、鸡蛋、香葱 。
做法
1.大蒜剁碎 。洋葱剥去外皮，切成碎末 。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁 。香葱洗净，切碎 。
2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用 。
3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用 。
4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟 。
5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒 。
6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可 。
蒜香黄油虾仁炒饭
材料
虾仁，大蒜，黄油，冷饭，柠檬 。
做法
1. 先腌制虾仁，切碎大蒜，并放在黄油里，加热到黄油融化，爆出蒜香 。待冷却 放入虾仁和少许盐 。
2.冷饭放入锅的一边，另一半边放虾仁 。因为我用得是平底锅，所以 在煎虾仁得同时 可以稍微温热一下饭 。
3.待虾仁稍微变色，翻炒入米饭 。
4.浇一点柠檬汁，起到清香的效果 。
孜然牛肉炒饭
材料
牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量 。
做法
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用 。
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