1、如果大家使用比较频繁 ， 而且可以在数天之类用完 ， 那就可以直接将高汤保存在干净的锅中 ， 加盖或者封上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏 。但是因为高汤中的营养物质在高温下长时间放置容易滋生细菌 ， 所以无论用不用 ， 每天都要取出加热一次 ， 待烧沸后捞起表面的浮油 ， 重新盖上放凉 ， 盖上盖子再放入冰箱中冷藏 。
【高汤如何长期保存方法 如何保存高汤】2、如果想要时间保存时间长一些 ， 可以将做好的高汤 ， 按每次用的量分好 ， 放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存 。需要食用的时候就拿出一块来融化 ， 这种方法也比较简单 ， 但是保存的时间最长也不要太长 ， 而且一定要用有密封盖的盒子冷冻保存 ， 否则还是会变味变质 。
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