1、看色泽 。挑选背部颜色是绿色的螃蟹，这样的螃蟹不仅新鲜程度高，往往蟹肉也是很厚实的 。
【挑选新鲜蟹肉的方法】2、看腹部 。新鲜的螃蟹腹部是凸出来的，凹陷的螃蟹则是不新鲜的 。
3、掂重量 。新鲜的螃蟹放到手里面是会有沉重感的，沉重感越大，证明螃蟹越肥越新鲜 。
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