1、淀粉法：将肉片切好后 ， 倒入适量淀粉抓匀 ， 放约15分钟再下锅炒 ， 炒出来的肉非常嫩 ， 而且不腻 ， 这样制作出来的猪肉味道是比较好的了 ， 口感也是很出色的了 ， 因此我们就要注意了 ， 这样才能让我们吃的更健康哦 。
2、控制火候：猪肉下锅前 ， 最好把油温控制在60℃~70℃ 。另外 ， 应该选择大火快炒 ， 在肉还没有完全丧失水分之前起锅 ， 这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁 ， 十分可口 。
3、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻 ， 成菜后肉质爽嫩 ， 因此朋友们在食用猪肉的时候就要小心了 ， 如果我们选择的是冷冻的猪肉 ， 那么就可以通过高浓度的盐水来帮助我们处理了 ， 可以让我们吃到更好的猪肉哦 。
4、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片 ， 然后拿一个鸡蛋 ， 敲一个小口子 ， 让鸡蛋清流出来 ， 滴在装肉的碗里 ， 搅拌均匀后放十来分钟 ， 再下锅炒 。
5、食油法：在切好的猪肉丝里 ， 加入一勺食用油拌匀 ， 放几分钟后炒 ， 也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题 。
【炒新鲜猪肉鲜嫩好吃的方法技巧分享】6、黄酒法：对于大多数炒肉的菜式来讲 ， 下锅之前先用黄酒腌一下会使肉更嫩滑 。炒之前先把切好的肉放在器皿里 ， 加入食用油以及适当的黄酒 ， 充分搅拌之后再下锅 ， 炒出来的肉就会鲜嫩多汁 。
推荐阅读
- 新鲜西梅泥的做法
- 新鲜百合煮粥的简单做法
- 木耳青椒炒鸡蛋的做法
- 广西新鲜茶叶怎么炒制茶叶
- 新鲜虾肉如何做虾饼好吃
- 鲜香菇炒油菜的做法 鲜香菇炒油菜的做法简单介绍
- 家里炒的菜如何洗才好吃
- 茶篓子装新鲜茶叶是否可以
- 新鲜嫩小土豆如何做好吃
- 新鲜魔芋好吃的做法