蔬菜要看颜色，看叶子有没有干枯，如黄瓜看看有没有带刺，带刺的比较新鲜，土豆和胡萝卜就不用看新鲜了，新鲜的往往不太安全，肉吗就看有没有检验的章了，鱼要看眼睛看亮不亮就可以了 。
1选新鲜的多宝鱼先看眼睛眼睛的一侧背面呈青褐色，无眼的一侧腹面呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜2其次闻鱼鳃新鲜鱼的 。
辨识污染鱼 1受污染的鱼体型不整齐，头大尾小，脊椎弯曲甚至是变形，还有皮膜发黄，尾部发青2受污染的鱼眼睛浑浊，失去正常光泽，有的甚至向外鼓出3有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙且成暗红色4正常鱼有鱼腥味 。
辨别三文鱼好坏的方法1颜色真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，不浑浊新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石2手感新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充 。
01看鱼的活跃度在买鱼的时候我们要看一下鱼的活跃度，如果鱼比较健康的话，那活跃度肯定也是比较高的通常身体状况比较差的鱼看上去就像病殃殃的一样，在水里游动的也是比较的少，所以选择活动量比较大的鱼肯定是没错 。
【怎么辨认鱼肉的好坏】冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别对解冻的鱼，可先按识别鲜鱼的方法挑选，但应低于鲜鱼挑选标准冰柜中的冻鱼，一般体表都会有冰霜，但仍然可以从外观鉴别好坏，首先要记得把冰霜去掉后，才能看清楚1鱼眼眼球 。
