不，膨化食品是指蛋白和淀粉食品在短时间内高温高压作用下，是蛋白和淀粉的组织结构发生变化，使食品膨松即膨化食品这种短时间内高温高压除油炸，还有短时间内，高温高压作用，如蹦爆米花熟肉辣条的制作等制作的方法 。
【膨化食品是油炸的吗】
油炸食品中的丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合膨化食品富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构 。
跟工艺情况和产品种类有关系的，不是所有的都是油炸的比如爆米花，也是膨化食品，这个肯定不会油炸像薯片，有的是油炸过的，有的是直接烤熟的，两种情况都有并不是所有的膨化食品，都需要油炸工艺 。
膨化食品有的是油炸食品，而有的是涂油烘焙的，跟工艺情况和产品种类有关系的，不是所有的都是油炸的比如爆米花，也是膨化食品，这个肯定不会油炸膨化食品是以谷物薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤油炸 。
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