怎样识别新鲜的龙虾 _云知道

而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。

【怎样识别新鲜的龙虾】鉴别雌龙虾的方法是，如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺，就是雌虾食用前鉴别的方法也很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，非常“有嚼头”，同时有汁流出，就是熟的或者观察被咬开的横截面颜色。

鉴别1 看健康小龙虾形状完整，个头均匀，头身各一半，颜色红亮，腹毛爪毛干净，腹白劣质小龙虾大小不均，脑袋大身子小，颜色异常，关节腹毛爪毛较脏，体有破损，体软掉拖均为不新鲜2 闻正常。
新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性若是原料不新鲜，或是用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满同时，你可以看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅。