煎鸡蛋是发物 。鸡蛋中含有大量的异性蛋白 ， 异性蛋白质可以构成过敏原导致人体发病 ， 有些人食用煎鸡蛋之后 ， 就出现了过敏反应 。煎鸡蛋除了是发物之外 ， 其中还含有大量的蛋白质和胆固醇 ， 所以一天食用的量 ， 最好不要超过2个 。
【煎鸡蛋是发物吗】发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。
常见的肉类发物有猪头肉、鸡肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等 ， 这类食物容易触发肝阳头痛、肝风脑晕等疾病 ， 还易诱发或加重皮肤病 。
海鲜类的发物主要有带鱼、黄鱼、虾、螃蟹等水产品 ， 这类食品对于过敏体质者 ， 极易诱发过敏性疾病发作 ， 如哮喘等 ， 同时 ， 也易催发疮疡、肿毒等皮肤疾病 。
在蔬果类的食物里 ， 竹笋、南瓜、菠菜、地瓜、韭菜、桃子、杏等都属发物 ， 可能会引起皮肤疮疡肿毒 ， 以及反胃、腹泻等疾病 。
酒、葱、蒜等也可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速 ， 使原有的皮肤病病情加重或病情迁延 ， 所以它们也是发物 。
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