丝瓜的法有炒菜做汤凉拌等，根据自己口味品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜，蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长 。
做法一 材料鲜嫩丝瓜12条，麻油，酱油各适量，盐味精各少许制法将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或06厘米厚的片丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油酱油味精，略拌和即 。
1嫩丝瓜切条切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑，泡发的木耳切片2开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉，控水后用蒜汁盐糖香油少许醋 。
【新鲜丝瓜怎么凉拌才好吃】
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