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腊肠蒸熟后冷冻可以吗

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花菜百科介绍

腊肠蒸熟后冷冻可以吗


花菜含有丰富的维生素及矿物质 ， 尤以维生素C的含量特别突出 ， 每100克含量高达88毫克 ， 比同类的白菜、油菜等多一倍以上 ， 比芹菜、苹果多一倍 。何时传到中国尚不可考 ， 据传地中海东岸曾广为栽种 ， 传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植 ， 产量颇大 。在德国生物学家科赫发现结核菌前后 ， 肺结核曾有大流行 ， 欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物 ， 便宜而有效 ， 称为“穷人的医生” 。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病 ， 这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄 弟 ， 为医学做了重大贡献 。
花菜是一种非常常见的蔬菜 ， 但是它的营养价值我们也不能忽视 。花菜营养丰富 ， 质体肥厚 ， 蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富 。
麻辣香肠炒花菜
材料：菜花1个 ， 香肠1根 ， 尖辣椒4个 。
调料：蒜片 ， 适量 ， 盐1勺 ， 味精半勺 ， 蚝油1勺 。
【腊肠蒸熟后冷冻可以吗】做法
1.花菜洗净 ， 撕成小朵 。青椒洗净 。香肠是自己家做的 ， 取出两条 ， 压力锅蒸20分钟即可;
2.锅里放油烧热 ， 投入蒜片煸一下;
3.将蒸熟的香肠切片后入锅 ， 改小火 ， 煸至透明 ， 稍稍吐油 ， 倒入花菜;
4.淋入少许清水 ， 盖上锅盖 ， 既要让花菜熟 ， 还要保持爽脆的口感 ， 所以时间不要长 ， 略焖2分钟即可;
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5.加入一勺蚝油 ， 将青椒切成马蹄状 ， 倒入锅中;
6.加入一点盐 ， 也可不加 ， 因为香肠和蚝油都有咸味;
7.翻炒几下 ， 就可以装盘出锅了 。菜花吸收了香肠的油 ， 超级下饭!
小窍门
1.花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟 ， 再和香肠同炒 ， 口感更加脆嫩 。
香辣大盘花菜
材料：花菜1个 ， 带皮五花肉150克 ， 红辣椒数个 ， 蒜瓣数颗 ， 孜然1大勺 。
做法
1.花菜改刀掰成小朵 ， 五花肉切厚片 ， 红干椒切段 ， 蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少许盐 ， 酱油 ， 淀粉使劲抓匀备用;
3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香 ， 转大火下花菜爆炒;
5.给花菜调盐味 ， 拌入肉片 ， 加一大勺清汤煨几分钟 ， 喷酱油 ， 撒孜然和鸡精就OK了!
小窍门
1、此菜油要多些 ， 用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火 ， 否则容易糊～
3、花菜不要炒久了 ， 大火炒断生即可 ， 脆脆的很好吃!
4、此菜酱油一定不能少 ， 湘菜的精华哈!
5、香辣可口 ， 好吃停不了口!
干锅花菜
材料：花菜一个 ， 五花肉一小块 ， 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 白糖一点点 ， 大蒜叶一根 ， 小红辣椒三个 。
做法
1.花菜朵朝下 ， 没入淡盐水中浸泡20分钟 。然后洗净用小刀拆成小朵;
2.入开水锅中焯水一分钟左右 ， 捞出立即用冷水冲淋至完全凉透 ， 沥水备用;

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