【煎牛肉饼窍门】煎牛肉饼的时候，盐会吸干肉的水分，因此，在调制牛肉饼的时候，不适合加太多的盐，但是其他的调料，比如胡椒粉，是可以在烹饪前加入的 。牛肉在放入锅中的时候，刚开始，以大火煎至两面焦黄，再以中火煎到所需要的熟度 。
肉煎成想要的金黄色的时候，可以将火力调低，接着煎一两分钟，然后翻面，以同样的方法煎 。观察牛肉的热度，如果牛肉的血水来自表层，渗出之后，再煎二十秒左右，这个时候大约就是五分熟了 。
牛肉是一种营养价值十分高的食物，这类食物中含有大量的肌氨酸，这种成分比任何食品都要高，对于增长肌肉有一定的好处 。
牛肉中含有大量的维生素b6，如果想要靠着吃牛肉增长肌肉，这个时候，补充维生素b6就是不可缺少的，这种维生素不仅可以帮助增肌，还可以提高免疫能力，促进蛋白质的新陈代谢还有合成 。
另外，牛肉中的脂肪含量非常低，这类食物中含有大量的亚油酸，这种成分可以当成抗氧化剂保持肌肉块 。
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