5、要加淀粉，还有鸡蛋清，一点点盐放碗里顺时针搅打，要加一点点水哦把水，淀粉，鸡蛋清全部打到鸡肉里面，下75度的油中炸出来就非常嫩了；5锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开6捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦三鸡肉的做法 山东炒鸡 主料大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 。
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