1、出锅之后进行二次深加工，爱糖醋就糖醋，爱红烧就红烧，懒人直接浇上酱油也一样好吃加葱姜蒜加盐加香料之类的全都是细枝末节的东西，自己根据需要在二次加工的过程中具体调炖排骨 还有一种做法，肉不用飞水，锅；接下来我们就可以开始炖煮的步骤了，起锅热油，先炒一下糖色，随后放入排骨翻炒，上色之后加入八角桂皮等香料炒香，加入热水慢炖半小时，最后放食盐入味，再继续炖煮一刻钟，最后大火将汁水收一下，排骨就算是炖好了；做法1排骨剁成小块，锅中放入冷水和排骨，大火煮开，撇去血沫后焯烫一会儿，捞出排骨，用清水冲洗干净2大葱切段，生姜切片将八角桂皮肉蔻香叶装入炖料袋备用3锅中放入适量清水，加入焯过水的排骨；排骨炖法 虫草花淮山药炖排骨汤做法做法步骤1准备虫草花，淮山药，排骨，枸杞几粒2排骨冷水入锅，放入姜片，葱结，料酒一勺煮开撇去浮沬后捞出3将焯过的排骨放入砂锅中，放姜片葱结和余下的料酒煮开；1准备排骨，洗净2冷水如果，回水开后去浮沫答3放凉后再次冲洗排骨4准备葱姜适量5葱姜及排骨一同放入炖锅中6煮开后再次去浮沫7去除浮沫后汤很清亮8小火慢炖2小时后的效果9出锅 。
2、步骤1用刀的工具有捞勺菜铲菜刀砍刀汤勺茶匙2排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量3排骨焯水去血水浮沫4捞出备用5锅内倒油小火炒糖6糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色7；1准备好原料，玉米洗净切成段2锅中加水放入排骨，姜片，水烧开后放入适量黄酒，煮两分钟去血沫，捞出洗净备用，高压锅中放入焯好水的排骨，放入洗净的花生，放入玉米3放入姜片，加入适量水，放入白醋，盖好锅盖；排骨清水洗净，凉水下锅焯水，捞出洗净锅中放油，油温七成热，排骨下锅煎至微黄放入葱姜蒜八角花椒肉桂香叶等，进行翻炒放入黄豆酱豆腐乳翻炒均匀把所有调料汁倒入继续翻炒加入一点盐，炖排骨即可舀出装 。
3、有的朋友炖汤习惯用八角桂皮花椒等香料，认为放了这些汤汁会更香，其实这样做是错的，料太多反而不好，会掩盖住本身的味道，而且这些香料还会影响汤汁的色泽需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜大葱即可，起到去腥增香；好吃的炖排骨的做法如下主料排骨500g辅料盐适量葱适量姜适量1准备排骨，洗净2冷水如果，回水开后去浮沫答3放凉后再次冲洗排骨4准备葱姜适量5葱姜及排骨一同放入炖锅中6煮开后再次；1排骨剁成大块，清洗干净2锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄3变色后将水分沥干4加水漫过排骨5加入酱油生抽料酒6加入葱姜等其它配料7大火烧开后，将浮沫用勺子撇出8转小火炖煮；炖排骨如下食材排骨适量辅料料酒2根葱3片姜盐1茶匙白醋1排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢2准备好姜葱蒜八角叶料酒白醋3锅中放冷水，适量姜片和葱，倒入；炖排骨的做法步骤 所需食材主料猪肋排 约3至4根配料姜块大蒜瓣京葱段香葱末白醋香醋红烧酱油白糖盐鸡精食用油各适量制作方法将猪肋骨洗净沥干水分，稍为放在风口处让肋骨表面风干一下，铁锅；炖排骨时，有人焯水，有人直接炖，都不对，现在很多人炖排骨，炖肉炖鸡都要先焯水，觉得不焯水好像不干净似的，其实炖排骨不需要焯水，首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20；做法1玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中2锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水 。
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