北方醋蒜有颜色 ， 酸甜适口 ， 爽口下饭 ， 浊酒小菜人人喜欢 糖蒜 新蒜 腌制泡水 控水入缸 糖醋汁 还有一种白色腌蒜 ， 也是用新鲜大蒜 ， 有腌制咸口的 ， 也有腌制糖醋口味的 ， 只是不加酱油而已 ， 腌制方法大同小异 糖醋蒜 ， 是一道家常小菜 ， 甜 。
家常糖醋蒜的腌制方法一主料新蒜一斤 辅料白糖二两 米醋 1 新蒜剥去外皮 ， 只留一两层 ， 切去头部和尾部2 取一干净容器 ， 最好用热水烫一下杀菌 ， 控干3 将剥好的新蒜放入容器中 ， 每一斤蒜加二两白糖 。
做糖醋蒜方法如下1备料剥皮蒜头100克食盐10克食醋533克白糖167克2漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时 ， 除去泥沙杂质 ， 然后沥干水分3腌渍按蒜头总量的10%用盐 ， 先在缸底铺一层盐 ， 然后 。
糖醋蒜的正确做法如下第一步 ， 最好用新鲜的大蒜 ， 将大蒜分别剥皮 ， 外层的皮去掉 ， 留下紧贴蒜瓣的2层皮 ， 将大蒜分别按照此方法处理好 ， 放入盐水中泡一泡第二步 ， 差不多浸泡3个小时 ， 将泡好的大蒜捞出来 ， 放在一个晾 。
一北方糖醋蒜 原料鲜大蒜头100斤 ， 醋约10斤 ， 白糖20斤 ， 食盐20斤鲜大蒜接近成熟时为适宜制法1削去鲜大蒜的毛根 ， 蒜梗留1 寸 ， 剥去干皮清洗干净后入缸100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半 ， 其间倒缸三次 。
然后捞出沥干水3 ， 锅中放入白糖 ， 米醋 ， 清水浸泡10来分钟 ， 然后用大火煮开 ， 煮开后调小火煮2分钟后关火 ， 放凉备用4 ， 把蒜放入玻璃坛里 ， 然后倒入放凉的糖醋汁 ， 密封保存5 ， 糖醋蒜腌一个就可以吃了 。
【北方糖醋蒜的腌制方法】
推荐阅读
- 如何红烧新鲜香菇好吃
- 上海特产有什么
- 大蒜最好的保鲜办法
- 蒜苔挑选技巧
- 糖醋肉丝的家常做法
- 压力锅做猪皮怎么做好吃
- 西红柿炒鸡蛋需要放葱和蒜吗
- 家里飞蚊怎么除掉
- 油炸糖醋带鱼的做法
- 广西甜酸猪脚的做法