适量食用不会长胖 。
适量的食用酸辣粉，摄入的热量是不会超标的 。并且保证在饭后多运动，保持好的生活作息，无论是食用什么食物都是不会发胖的 。
酸辣粉起初源于四川民间，取材当地手工制作的红薯粉，味道强调酸和辣，所以也就取名酸辣粉 。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃 。
酸辣粉流行于渝川黔地区 。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻” 。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条 。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式 。而“水粉”的调制操作复杂 。
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