主料：鸡肉750克 ， 面条500克 。辅料：油菜心200克 ， 陈皮15克 。调料：辣椒20克 ， 大蒜约50克 ， 大葱50克 ， 姜50克 ， 白砂糖15克 ， 黄酒100克 ， 酱油50克 ， 豆瓣酱50克 ， 花生油100克 ， 八角2克 ， 桂皮2克 ， 味精1克 ， 醋1克 。
【西安沙锅面的做法】方法步骤：
将鸡肉切成2厘米见方的块 ， 放冷水锅内煮开焯熟 ， 捞出 ， 洗去血沫 。油菜心切成两半 ， 葱打成结 ， 生姜拍松 。炒锅上火 ， 放入花生油 ， 下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒 ， 炸出香味后 ， 下肉煸炒 ， 出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒 。然后放高汤或清水3000毫升 ， 放入大料
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